Bánh mì Việt Nam không chỉ nổi tiếng bởi vỏ giòn tan, nhân thơm ngon đa dạng, mà còn nhờ hương vị nước sốt đậm đà – linh hồn làm nên sự đặc biệt cho bánh mì Việt. Nước sốt ngon, chuẩn vị sẽ giúp các thành phần kết hợp với nhau một cách hoàn hảo. Bạn muốn thử làm nước sốt bánh mì tại nhà? Hãy cùng Bánh mì que Đà Nẵng Lâm Vũ khám phá cách làm nước sốt bánh mì ngon, đơn giản và chuẩn vị ngay trong gian bếp của bạn!
Cách làm nước sốt bánh mì Đà Nẵng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu để làm nước sốt bánh mì Đà Nẵng vô cùng đơn giản
– 10 quả cà chua
– 6 củ hành tím
– 1 thìa canh đường tinh luyện
– 30ml dầu ăn thực vật
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch và bóc vỏ cà chua theo 2 cách: dùng dao rạch nhẹ hình chữ X ở phần đuôi của cà chua và trần qua nước sôi hoặc để cà chua vào ngăn đá tủ lạnh, sau đó bóc vỏ một cách nhanh chóng.
Sau khi bóc vỏ, thái cà chua thành hạt lựu. Phần hành tím thì bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ, để riêng ra một bát nhỏ.
Công đoạn chế biến
Để làm nước sốt, bạn bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào và đun nóng. Khi dầu sôi, cho hành tím vào phi thơm.
Khi hành đã dậy mùi, tiếp tục cho cà chua đã thái hạt lựu vào chảo và đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm nhừ.
Cuối cùng, thêm khoảng 50-60ml nước lọc và nêm nếm thêm gia vị như nước mắm và đường cho vừa miệng.
Hoàn thiện món ăn
Để nước sốt bánh mì có hương vị cân bằng, không quá mặn hay ngọt, và phù hợp với khẩu vị của nhiều người, việc nêm gia vị theo đúng tỷ lệ là rất quan trọng. Bạn có thể áp dụng công thức sau để tạo ra nước sốt thơm ngon và hấp dẫn:
– 2 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa cà phê đường trắng
– 1 thìa cà phê tương ớt
– 1/2 thìa cà phê tiêu xay
– 1 thìa muối
– 1 thìa hạt nêm (hoặc có thể thay bằng mì chính)
Ngoài ra, bạn cũng có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần đun đến khi nước sốt sánh lại, nhuyễn mịn và màu đỏ đẹp mắt như tương cà là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm nước sốt bánh mì truyền thống, đậm đà
Nguyên liệu
– Thịt nạc heo (150 gram)
– Cà chua (khoảng 4 quả)
– Hành lá và ngò rí
– Tỏi, hành tím, hành baro và ớt sừng
– Dứa (100 gram)
– Hạt màu điều (hoặc dầu điều) và các gia vị cần thiết
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc heo cắt miếng vừa ăn. Rau củ rửa sạch kỹ lưỡng. Hành lá, ngò rí, tỏi, hành tím, hành baro, ớt sừng và dứa băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt và cắt thành múi cau.
Công đoạn chế biến
Xay nhuyễn cà chua riêng, sau đó xay thịt nạc heo. Lưu ý không xay chung thịt sống và rau củ để tránh nhiễm khuẩn chéo giữa các nguyên liệu.
Đun nóng chảo với lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu đã nóng, cho hành tím vào và đảo đều đến khi hành chuyển màu vàng và có mùi thơm, sau đó vớt ra. Giữ lại một ít dầu trong chảo, thêm hạt màu điều, đun cho dầu chuyển màu vàng rồi vớt bỏ hạt. Tiếp tục cho tỏi, hành baro băm nhuyễn và ớt sừng vào phi thơm.
Cuối cùng là xào thịt, Khi dầu đã có mùi thơm, cho thịt xay vào chảo. Khi thịt săn lại, thêm cà chua xay nhuyễn.
Trong chén, pha hỗn hợp gia vị gồm:
– 2 muỗng canh tương cà
– 2 muỗng canh tương ớt
– 1 muỗng canh dầu hào
– 2 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh hạt nêm
– 1.5 muỗng canh đường
– Một ít bột ngọt
– 1 – 2 muỗng mayonnaise (tùy theo độ béo mong muốn)
Khuấy đều hỗn hợp này và nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Hoàn thiện món ăn
Khi hỗn hợp thịt và cà chua sôi, cho chén gia vị đã pha vào và thêm 400ml nước lọc (hoặc thay thế bằng nước dừa để tạo vị thơm ngọt). Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi, rồi thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu. Trộn đều và tắt bếp.
Bạn sẽ có hỗn hợp nước sốt sánh, màu vàng cam óng ánh và tỏa mùi thơm vô cùng hấp dẫn
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng
Nguyên liệu
– 3 trái cà chua
– 2 trái ớt cay
– Hành tím
– 2 muỗng cà phê
– Đường cát
– 1 củ hành tây
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ thành hạt lựu. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn và để riêng vào chén.
Ớt cay băm nhỏ, hành tây thái sợi mỏng, dài.
Công đoạn chế biến
Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành đã vàng và thơm, đổ cà chua cắt nhỏ vào xào đến khi nhuyễn. Thêm 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường, đảo đều.
Nêm nếm lại nước sốt cà chua cho vừa ăn. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít tương ớt để hương vị đậm đà hơn. Tiếp tục cho ớt băm và hành tây đã sơ chế vào, khuấy đều cho đến khi hành tây chín mềm. Sau đó, đổ nước xốt ra bát lớn.
Hoàn thiện món ăn
Khi bánh mì đã được chuẩn bị xong, bạn chỉ cần sắp xếp các nguyên liệu vào ruột bánh mì, rồi chan phần nước sốt lên và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất. Bạn cũng có thể bảo quản nước sốt bằng cách cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong khoảng 3 ngày.
Trên đây, Bánh mì que Đà Nẵng Lâm Vũ đã giới thiệu cho bạn về 3 cách làm nước sốt bánh mì thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể áp dụng để chiêu đãi cả nhà hoặc mở thương hiệu kinh doanh cho riêng mình. Chúc bạn chế biến công thức thành công!
Nếu bạn muốn kinh doanh bền vững và sở hữu công thức bánh mì que Đà Nẵng độc quyền, vui lòng liên hệ hotline của Nhượng quyền Lâm Vũ: 0947.258886 để được tư vấn và biết thêm chi tiết!
